Напоминание о программе сбора платы за проезд Nestle «Break & Bake»: Как вообще древесина попадает в тесто для печенья?

Домашняя еда

Мы не думаем о том, что устаревшие бренды продуктовых магазинов часто допускают ошибки в отношении безопасности пищевых продуктов, но 11 августа Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США опубликовало заявление Nestlé USA о добровольном отзыве теста для печенья с шоколадной крошкой Nestlé USA Toll House «ломать и выпекать». » бары. Представители компании заявили, что объявили об отзыве «из-за предосторожности после того, как небольшое количество потребителей обратилось в Nestlé USA» по поводу «потенциального присутствия фрагментов древесины».

В объявлении отмечалось, что на сегодняшний день ни один потребитель не сообщил о каких-либо проблемах со здоровьем, но периодические отзывы о торговых марках, подобные этому, могут вызвать вопросы: как «иностранные материалы» попадают в промышленные продукты супермаркетов?

Мы сделаем резервную копию на случай, если это повлияет на ваши продукты: Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США объявило, что Nestlé USA инициировала добровольный отзыв двух партий батончиков «ломай и выпекай», произведенных 24 и 25 апреля 2023 года с кодами партий 311457531K. и 311557534К из-за наличия дерева. Компания сообщила, что этот отзыв не касается каких-либо других продуктов Nestlé Toll House.

«Это чрезвычайно редкое явление, особенно на таком большом предприятии, как производственный центр Nestle», — говорит Кейт Р. Шнайдер, доктор философии, эксперт по безопасности пищевых продуктов и профессор Университета Флориды в Гейнсвилле. «Наличие постороннего мусора составляет небольшой сегмент отзывов по сравнению с бактериальным загрязнением».

Возможно, это несколько обнадеживает… но как дерево могло попасть в тесто для печенья? Есть несколько потенциальных сценариев, говорит доктор Шнайдер.Здоровый @Reader's Digest.

Доктор Шнайдер предлагает несколько возможных объяснений: это может быть раскол от деревянного поддона или плоской транспортной конструкции, которая поддерживает упакованное тесто для печенья во время подъема вилочным погрузчиком. В этом случае загрязнение древесиной могло бы произойти уже после упаковки, если бы древесина прорезала пластиковую упаковку.

Другой сценарий? «Возможно, большая деревянная ложка, которую использовали для транспортировки теста, могла расколоться, но большая часть оборудования изготовлена ​​из нержавеющей стали», — отмечает он.

Древесина также могла быть получена из сырых ингредиентов. «Если муку перемалывают, в процесс помола могла попасть древесина», — предполагает доктор Шнайдер.

Информации о размерах древесных фрагментов не так много. «Это могли быть опилки, попавшие в тесто с деревянной дорожки», — говорит доктор Шнайдер.

Лиза Р. Янг, доктор философии, доктор медицинских наук, адъюнкт-профессор кафедры питания Нью-Йоркского университета в Нью-Йорке, согласна с тем, что продукты могут загрязняться странными предметами, такими как древесина, различными способами во время приготовления, хранения или распределения. «Кусочки дерева могли попасть в партию с поверхности, с которой они соприкасались», — добавляет она.

Теперь компания проведет исследование по отслеживанию, чтобы посмотреть, смогут ли они найти ответы. Nestle работает с FDA над добровольным отзывом продукции. FDA просит потребителей, которые приобрели эти продукты, вернуть их по месту покупки для возврата денег или замены или позвонить в Nestlé USA по телефону (800) 681-1678.